包装材料与被包装物的相互作用一般分为三大类。①包装材料 中的物质迁移到了包装物中，使被包装物受到了污染，从而影响了 被包装物的品质和卫生性能。属于这一类的有溶剂残留量、蒸发残 渣（分别用水、4%乙酸、65%乙醇、正己烷来模拟包装材料与水、 酸、醇、油接触时的相容性）、高锰酸钾消耗量、重金属含量、二 氨基甲苯含量等。②由于包装材料的阻隔性能不够，环境中的物质 透过包装材料迁移到被包装物中或被包装物中的组分透过包装材料 迁移到外界使被包装物的有效成分（如芳香族化合物）降低。如氧 气透过率、水蒸气透过率和透油性就属于这一类。③被包装物中的组分渗透进人了包装材料中，引起包装材料的性质发生了改变，破 坏了包装材料的结构或腐蚀了包装材料。如包装物中的一些物质迁 移到胶黏剂层破坏了胶黏剂的结构，降低了黏合强度，或包装物中 的一些腐蚀性物质迁移到了铝箔或镀铝层引起铝箔或镀铝层腐蚀。