用木箱更容易保持环境的温度和湿度，这样能够保证生蚝的新鲜程度.

　　法国生蚝为什么要用木箱来包装，这个还是要从了解法国生蚝的特点以及运输包装来说起。

　　近年来随着我国消费水平的提高，进出口更方便，时间也更短了，在这样的大环境下，我们现在也能够吃到新鲜的法国生蚝了，至于您提问的法国生蚝为什么使用木箱，先简单的了解一下法国生蚝的特点和过程，还有木箱的特点就能明白为什么都会使用木箱，而不是其他材料的包装了。

　　法国生蚝起源于罗马时代，是法国人钟爱的珍馐,是在中世纪时法国人就以吃世界美味而著称。但生蚝毕竟属于生猛海鲜，没有可靠的、良好的卫生保证，生食会引起高烧、腹痛等一系列病症。具有食生蚝悠久习惯的法国，却很少听说食生蚝而得病的事，这自然与法国严格的食品卫生管理有关。同时也和法国对于生蚝的运输包装的过程有关。

　　法国生蚝体大、肉细、汁多，但是打捞上来的生蚝必须先放在海水培养池中净化。大概经过一周的时间，生蚝吐尽淤泥，脱出表面不结附着物后，方可进行质量认证。

　　生蚝非常娇气，对温度和湿度的要求很高，一旦离开培养池必须冷藏。运输生蚝也要使用清洁的冷藏车，装车和运输途中都得避免污染，运送的时间也尽量要短。

　　生蚝的冷藏一般在4-5摄氏度的恒温，高了容易滋生细菌，导致耗肉腐烂。低了会冻坏或冻死生蚝。正是因为要生蚝在运输过程减小环境带来的损耗，选择木箱来包装生蚝就很有必要了。

　　木箱有着这几大特点都对生蚝的运输起到很关键是保鲜作用。

　　一是能很好的保湿，但又不至于完全不透气。

　　二是对温度的恒定，不会忽高忽低，在运输途中难免短时间的暴露在外面接触高温。

　　三是木头箱比起纸箱来更结实，不会在运输途中遭遇碰撞导致箱体边角破裂。

　　四是方便堆放，木箱更坚固，可以堆放很多层，不至于浪费空间。

　　五是更环保，这一点虽然使用了木材，感觉对树林造成了砍伐的影响，但是生蚝所用的木材都是普通的树种，是可再生资源，比起塑料来说，在使用完丢弃后能自然降解的，总体来说对环境是没有损害的。

　　而且大部分人吃法国生蚝都是就着生蚝壳里面的海水生吃的，所以结合以上木箱的优点来说，包装环境应该是最适合运输生蚝的。因为运输的不稳定性，使用什么材料包装运输，直接就会导致生蚝的新鲜程度。

　　最后还要说明一点，就是用木箱显得更高贵，因为每一个装生蚝的木箱上还需要打上标签，详细的标明了产品的名称、等级、分量、数量、许可证号码、检疫结果、包装日期和地点以及生产商的名字和联系电话等信息。

　　以上都是个人的观点，不代表绝对的正确，希望理解，同时也希望对您提出的问题有帮助，谢谢！

　　
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