你好，酱菜真空包装机的选用我的建议是：

　　1.根据你包装的产品是否带有液体可以采用普通平面包装机或者下凹式、可倾式真空包装机。

　　2.根据你的产品包装尺寸、产量可以确定设备型号和封口条数（单封条或2封条或4封条）这会影响你的包装效率。

　　3.根据你提供的预期价格可以确定你卖到一台什么样配置的真空包装机。（个人感觉买设备跟买衣服一样，前提是要“合身”，设备的选择起码要满足你的生产需求）。 希望对你有帮助，请采纳我的答案，如果有问题可以继续追问。