在最近几年，新零售的概念被广泛提及，他在市场上发挥的作用也愈发明显。而物联网技术在很多场景中都有了广泛的应用，例如：自动贩卖机、共享单车、智慧交通、无人超市等等都是通过在智能设备中插入物联网卡而实现的。不过，目前对于人们日常默写需求极大的零售生鲜还没有得到很好的应用。因此，这也成为了利用物联网发展的一大方向。

　　零售生鲜在发展的主要难题是需要保鲜、冷藏、冷冻才能进行。不过，随着物联网技术的发展，冷链运输的问题的可以得到一定的解决。利用物联网技术可以对生鲜物流的分拣、包装、配送等一系列的流程实现精细化管理。而且还可以在冷链设备上安装物联网卡将温度预警、GPS监控结合在一起。而用户就可以通过移动设备实时查询物品状态。

　　虽然电商平台在最近几年十分火爆，但是由于生鲜零售本身特点的问题让他难以实现电商化。不过，生鲜零售在线下的市场还是有着很大的前景的。据调查，在中国的消费者食物单上大部分的消费都是在生鲜上，这也可以看出生鲜市场的广阔。

　　相信大多数人都在某些看到过自动贩卖机吧！现在生鲜也可以用贩卖机的形式呈现，生鲜贩卖机可以通过多模式温控进行保险，从人货到出库全程保质。物联网技术和大数据的应用可以构建人与物的和谐关系，利用

　　物联网技术满足消费者的多重需求和个性化服务体验，这样生鲜市场必定能闯出一片新天地。

　　


 

　　近日，易果生鲜推出了一款智能硬件“易果点点”，这个外形像熊爪的智能硬件，四只“爪子”上的按键分别对应了用户自定义的四种生鲜产品，“掌心”的两个按键则提供了订单确认、订单取消、播报天气等功能。

　　易果点点连接wifi后，可与易果生鲜的APP绑定，预先充值，设置“熊爪”里的商品清单。用户在每次购买前，点击易果点点表面按钮，选择自己需要的商品，就可以完成下单。

　　易果点点的第一个消费场景是老年人，“每个有老人的家庭，每一个总有即时生鲜需求的场景，都有易果点点的潜在用户。”易果集团联席董事长金光磊告诉品途商业评论，“易果点点激活了老年人这个增量市场，同时也能满足家庭买菜、公司餐饮采购等多种消费场景。”

　　回想今年4月份，易果生鲜提出“生鲜云”概念，针对2021年大火的便利店趋势，生鲜云的提出是为了赋能便利店的生鲜电商品类。

　　生鲜云从供应链、冷链物流和流量运营三个维度对易果的能力进行了标准化和模块化，然后再以模块化、标准化的的形式输出给合作伙伴，易果方面称，生鲜云的出现使行业资源得到整合、提升了整体效率。

　　无论是易果点点从智能硬件切入物联网，还是生鲜云赋能便利店业态，我们看到，易果生鲜已经不再局限于生鲜电商这个单一路线了，背靠阿里的易果生鲜都在谋求多条线路共同发展，可见单独做生鲜电商有多难。

　　啃不动的生鲜电商

　　2021年以来，生鲜市场集体进入寒冬，随后迎来了倒闭大潮。2021年的生鲜电商市场可以用一片沉寂来形容。这个千亿规模的庞大市场，资本百亿的投入，也没能砸出一个水花来。统计显示，4000多家生鲜电商中，7%巨额亏损，88%小额亏损，4%持平，内仅有1%盈利。

　　中国电子商务研究中心近日发布的《2021年度中国网络零售市场数据监测报告》显示，2021年国内生鲜电商整体交易额约913亿元，同比2021年增长80%；Analysys易观发布的数据显示，预计在2021年，中国生鲜电商交易规模将达到1449.60亿元人民币，同比增长58.6%。

　　生鲜电商行业一直都不乏默默耕耘者，但得到的回报甚少，这是因为生鲜电商行业一直以来都面临着临着上游难标准化、转化率不足1%、自身易损耗、供应链、冷链、最后一公里等多重问题。

　　以供应链为例，一直以来，每当一个生鲜电商企业拿到投资，他们都想要再造供应链体系，建立自己的行业壁垒，而就是这个“再造”，拖垮了很多生鲜企业。物流方面，因生鲜特殊性，导致其对冷链物流的要求极高。鲜冷链物流的成本是普通物流成本的1-2倍，冷链成本占销售额25%～40%，因此对于生鲜电商来说，自建冷链物流的成本非常高，回报时间也很长，导致大多数的生鲜电商都难以承受如此巨大的成本。

　　生鲜电商企业如何自救？

　　生鲜行业从业者张勇表示：“生鲜电商现阶段的大幅亏损属于正常现象，任何一个行业的发展进入成熟期都会面临这样的阶段，这就好比当时的滴滴，非要经历过资本融入、行业厮杀、同行倒闭、资源整合之后，最终才能成长为一个独角兽企业。”

　　在这样的背景下，易果生鲜的推出智能硬件产品、布局“生鲜云”就不足为其。无独有偶，除了“易果点点”，另一家生鲜电商每日优鲜也在发力智能硬件。每日优鲜CEO徐正在5月份“新消费升级在2021”大会现场就曾发表自己的行业判断：“生鲜电商可能成为未来AI的最佳应用场景。”

　　“对生鲜电商来说，消费者对生鲜产品的消费频次是比较高的，因此也需要更加需要多元化的应用场景。”据徐正透露，每日优鲜也一直在做人工智能产品，包括智能补货、智能定价、用户智能分层等深度学习方面的研究，“这些技术对于生鲜品损耗率的降低和对于用户的精准营销都有着积极意义。”

　　每日优鲜的智能硬件产品尚未面市，而易果集团推出的易果点点，消费场景存在吗？或者说，易果点点的前景有多大？

　　易果点点的第一个消费场景是老年人，由于许多老人不会使用APP下单，因此只能到超市购买需要的产品，然后再把沉重的米面粮油扛回家。

　　易果认为老年人的消费场景是一个巨大的增量市场，他们要解决老年人的电商购物问题就通过这款智能硬件，但这种消费场景成立吗？首先，当前老年人的消费首选菜市场，因为早上晨练完第一波冲进菜市场，不仅顺路，而且能买到新鲜又便宜的青菜。这是延续几十年的消费习惯，一旦形成，很难改变。

　　其次，易果生鲜平台产品价格并不便宜，易果生鲜一直以来服务于消费力比较成熟的客群，而不是追求打折买爆品的低消费力人群，对于对价格十分敏感的老年群体，易果推出这款针对于老年人的智能硬件会获得老年群体的喜欢吗？

　　最后，生鲜电商渗透率一直很低，是因为一直没有解决运费高和物流慢的问题，易果生鲜需要先提高转化率，然后再考虑老年人这个增量市场。

　　综上来看，在初期我们很难判断易果点点成功与否，但不能否认的是，易果点点是易果生鲜拓展生鲜市场的一次试水，在当前沉默的生鲜电商行业，易果做智能硬件产品，也是一种不错的自救方式。

　　金光磊告诉品途商业评论：“互联网将无法满足数据爆炸及消费升级的需求，以智能硬件为载体的物联网时代会成为下一个增长点，易果点点作为一次全新的尝试，在即将到来的物联网时代前抢占先机。”

　　生鲜电商的物联网尝试可行吗？

　　从电商转向智能硬件的尝试，美国电商巨头亚马逊开创了先河，2021年3月，亚马逊就研发出了像Dash button这样的“傻瓜式”智能设备。

　　Dash button为一个塑料做的实体按钮，可以贴在或者挂在物品上，每个按钮只对应一样商品，按一下，就可以购买这件商品。

　　Dash button一经推出便引来很多人吐槽，因为它有很多的局限性，比如只能绑定单一的产品、产品种类单一、不知道产品的价格、配送慢、只限美国市场等等。

　　然而就是这样一个不被看好的产品，经过两年时间的迭代，如今已覆盖300多种产品，亚马逊表示在过去的一年里通过 Dash Button 完成的订单数量提高了 5 倍。

　　易果生鲜似乎也看准了这条路，不过他的路径逻辑是场景。

　　2021年12月，易果生鲜与下厨房达成战略合作，下厨房的优质内容将被用于易果生鲜及以易果为供应商的天猫超市；而易果也将根据下厨房的用户需求，扩充全球供应链，为用户提供更精准的商品，落脚点是做家庭餐桌方案的提供者。

　　2021年5月，易果就与海尔达成战略合作，将生鲜电商的产品溯源数据和用户的消费数据完成对接，希望未来用户可以直接通过海尔的智能冰箱预定购买易果生鲜的产品。落脚点是打造家庭场景化生鲜消费新模式。

　　紧接着2021年7月，易果点点的产品概念就被提出，易果生鲜委托庆科公司对“易果点点”进行研发及生产，并于8月召开新品发布会，正式对外发布易果点点。在易果点点的基础上加快厨房IOT（物联网）进程。

　　在易果的生鲜IOT云框架中，金光磊告诉品途商业评论，易果生鲜将直接接入厨房智能家电，一方面凭借易果海量生鲜消费大数据和安鲜达配送，继续为用户提供日常需要的生鲜食材、饮食解决方案等服务，另一方面根据用户的日常操作进行深度量化学习。

　　如果说生鲜O2O解决了将生鲜产品从原产地运到用户手中的问题，那么生鲜的IOT则更深度的了解用户的需求和偏好，物联网对消费者的心理剖析更透彻。

　　金光磊告诉品途商业评论：“易果生鲜会在易果点点的基础上加快厨房IOT进程，生鲜物联网将大大拓展原有产业链的纵深，形成真正的从源头到餐桌的完整产业接力，是商业效率优化的必然的趋势。”

　　我们看到易果生鲜正在跳出生鲜电商固有的思维，用智能硬件从生鲜电商向物联网布局。由于生鲜电商的特殊性，让这个领域易守难攻，如果单刀直入不行，创业者们还需另辟蹊径。