很多人可能还分不清冷冻和冷藏的区别，一般我们所讲的冷冻就是把食物置于-18℃以下的冰柜中，冷藏则是指在4℃左右冰箱中保藏。

　　真空包装是将包装容器内的空气全部抽出密封，维持袋内处于减压状态，达到低氧效果，使微生物没有生存条件。而食品在低温下保存的目的就是降低微生物的活性，减缓食物的腐败变质，延长保质期，温暖越低，效果越好。两者结合保藏效果更佳。

　　真空包装食品一般允许在常温下保存，若冷冻后改成冷藏，对保质期不会有太大的影响，但冷冻会影响食品品质，影响口感，所以建议不要冷冻保存。