很多人觉得，食品抽了真空，就不会坏了，那么，塑料包装袋抽了真空，就真的能保证食品不会坏吗？当然不是的，只能说在相同条件下，抽了真空和不抽真空的塑料包装袋相比，真空塑料包装袋对食物的保质期有一定的延长作用，但抽真空与否却不是能否延长保质期唯一的因素，智诚包装贴心提醒，并不是买了真空塑料袋就万事大吉，真空包装袋操作过程中的诸多细节影响食品真空包装的效果：

　　1、真空包装食品之前，要对作业环境以及食品进行消毒杀菌，如果食品在生产和包装过程中，没有进行消毒杀菌，或者生产环境不干净卫生，那么，产品本身就已经被污染了，即使再怎么抽真空，也无法保证产品的保质期，即使看起来是真空包装食品，也一样会很快腐败变质，并不能延长食品保质期，真空包装食品的有效期和杀菌级别关系密切。

　　2、真空包装过的包装袋的杀菌方式也很重要，在加热杀菌处理的时候，应该严格的控制好杀菌温度以及杀菌的时间，对自己的塑料真空包装袋性能有所了解，避免因为温度过高造成包装袋内部压力过高，导致包装袋封口分离、破裂。

　　3、在对产品进行真空包装的时候，每一步都要注意，真空包装热封的时候，要注意封口部位不要粘有油脂，蛋白质，食品之类的残留物，否则，封口处会封不严实，导致漏气。

　　4、根据自己产品的不同，选择合适的压力来抽真空，但真空包装的包装袋必须完全抽气，特别是对生鲜肉类和没有定形的食品真空包装，不能残留气体，防止残留下来的气体导致真空包装袋内的食品腐败变质。

　　按照真空袋商家的介绍说应该在常温下可以保存十三天，但是一般人都是要放在冷藏里面，我用真空袋装肉类鸡肉除外放冰箱冷藏做多放过三周。

　　我自己就做过几次

　　首先真空包装食物保存的，如果是厂家生产的，为了延长保质期会添加防腐剂的，一般在常温下通风阴凉处（温度在20度以下）放一个月是没问题的，如果是零度左右放的时间会更长。如果是自己加工的真空包装牛羊肉，没有防腐剂在常温下通风阴凉处最好别超过一周，如果温度低放的时间可以更长些！

　　这类半成品，一般都有保持日期。

　　真空包装的羊肉，在常温下正常六天到十五天左右。

　　任何生的家禽类肉最佳食用在六个月以内（越近越新鲜），鱼类最好不要超过三个月。

　　冰箱冷藏并不能阻止细菌的滋生繁殖！只是在低温和空气接触面小的情况下，可以减少细菌滋生，放缓变质的速度、

　　熟的肉制品在真空的情况下，在理想的环境中理论上可以保存十天左右。

　　熟的肉类建议大家不要超过十五天到三十天！

　　这种真空熟食产品，都是有保质期限的，一般是有12天，半个月，3个月，如果是羊肉高干保质期会更长，我认为这个保质期只是相对而言的，熟食需要尽快食用，！

　　冻库-25C°六个月，家用冰箱冷冻室-18C°三个月。家用冰箱冷藏室4C°普通密封三天，线天。

　　放心，冬季就算你放冰箱一个礼拜最多，放外面三四天，夏季两天就会有恶臭。

　　根据食材的不同时间也不一样，通常90天到270天左右

　　真空包装不放冰箱保鲜一个月