首先说明一下，4800的房租在任何地方来讲都不是太贵，每天营业额只有300元，我只能如实相告，真的没有地摊营业额多。

　　但是，我觉得应该坚持下去，生意不好的原因有很多种，一定要找出自身的问题，是菜品口味的问题还是经营的问题一定要搞清楚。

　　实际上，每一个新开的餐饮店都会有你说的这种情况，开始一两个月的营业额确实都不高，除了那些一炮而红的特殊情况。本人从事餐饮业七八年，一炮而红的情况就经历过两次，其余全是要靠时间的积累和个人的耐心。

　　我曾经遇到过年租金15万，前三个月营业额都在2.5万上下的情况，除去人工、房租、水电后每月要赔1.5万的情况。坚持到第四个月就好了，营业额每月都是十多万。

　　很高兴为你回答，我以前也是卖过吃的，其实做餐饮最重要的不是说刚开始能赚多少，最主要的就是回头客要多，客源要稳定，做下去之后肯定能大的。艾希的坚持吧，其实像你刚开业的话，最好是搞一下活动，比如说吃多少能有优惠呀，买一送一呀，这些其实都是可以拉到回头客的。我以前卖包子的，是在学校附近，其实学生上学的话我的生意还是可以的，但是学生也放假了就没有生意了，这就是我做不下去的原因。希望你能够坚持吧，如果亏两三个月的话就，建议你换一个位置，最好的是你做的吃要有特色能够让人想起，祝你生意兴隆。

　　大家好，我是街角美味，一个专注于问答的美食爱好者，这是我在问答的第853个原创回答，同时也高兴与大家一起聊聊美食相关的线元的桂林米粉店，能不能继续做下去？

　　要是月租4800元，每天营业额只有300元的桂林米粉店，肯定是做不下去的，也是没有必要做下去的，而这9000元的营业额，要是去掉房租4800元的线元的营业额，还不是真正纯利润，要是去掉成本在计算利润的话，我估计真正能赚到手里的利润

　　哪怕就是夫妻二人自己经营的，不需要人力成本的话，那么也需要一定的采购成本了，而这些采购成本，估计每天就需要100元左右的

　　而且只要开店了，那么每天的水电费成本也要5元左右了，所以按照每天300元营业额算的线元的营业额—水电费的每天5元成本—每天的采购成本100元=最后得到的也就是195元纯利润了，

　　但这个5850元纯利润，是没有减去4800元租金的，要是减去这个4800元租金的线的纯利润了，

　　开业一个月营业额每天300，铺租4800，卖的是桂林米粉和螺蛳粉，还有必要坚持吗？

　　所以这家只有300元营业额的桂林米粉店，是肯定不能做下去的，还是早点做好准备，关门大吉的好

　　本人在南宁卖了7年桂林米粉和螺蛳粉。开始卖10几碗、一个月后卖50碗左右、3个月后卖100碗左右、半年后一天稳定在300多碗，节假日600碗。主要你口味好、给量足，可以坚持。口味不好就下功夫研究摸索，如果努力了，自己已经技术瓶颈了，没有办法做出符合市场、有竞争的口味，那就放弃吧。粉店是单一产品，口味一定一定要好。本人做了16年餐饮行业，也开过快餐店，快餐和粉店就不一样，快餐品种多，主要你愿意给量，用料好一点，怎么样都有点生意，赚点小钱是没有问题的。粉店就不一样，你口味不好，给量、低价、促销、装修、服务、位置这些都是浮云。更可怕的是有个同行比你口味好开在你旁边你就倒闭了。

　　如果说，房租和杂费一天算下来不到100块，那你可以坚持坚持。可目前这个情况就像个无底洞，是填不满的。

　　先谈一下感性的认识。我姐姐前几年经营过一家餐饮店，后来，家里人都劝她放弃，最后关店了事。原因有两个：一是开餐饮实在太辛苦了，赚不赚钱先不说，没多长时间人就瘦了很多，以牺牲健康为代价，不值得。二是因为店铺是自己的，出租给别人经营，虽然赚的钱少一点，但基本生活也够了，没必要过于拼命。

　　所以，我们会发现，做一家餐饮店，要不要坚持下去，主要取决于两点：一是这家店能不能赚钱，以及赚的钱是不是够多，能不能达到你的预期。二是你是不是需。这笔钱，愿不愿意付出汗水，甚至付出健康而坚持下去。这两个问题搞清楚了，你的答案也就基本上有了。

　　每天营业额300元，一个月就是9000元。剔除材料后，按50%测算，可以有4500元毛利。

　　每个月租金4800元，绝对数不算太大，但也不低了。估计是30—50平方的小店，两个人干活勉强能维持，人工费用按每月7000元估算。

　　假设这是一家夫妻店的线元都是发给自己，那么，仍然每月净亏损2300元，显然是不可持续的。如果要继续坚持下去，要么通过延长营业时间、促销引流、提高价格等手段来增加店里的营业收入，要么想办法降低材料价格，减少店租等等办法来压缩成本。展开全部

　　比如，你现在店里面没有油条，这一条街也没有多少店卖油条，你就可以把这个项目添加进来，用小项目增加店面的流水，虽然赚不了多少钱，至少你给客人增加了一个到你店里买来消费的理由。

　　你应该马上联系美团等网络销售平台，利用网络进行销售，再加上一定的优惠政策，比如：再美团下单达到多，送可乐，或者什么，拉动店铺的销售数据，而你赚的是资金的流水。

　　依据本抠脚的成本计算，就算夫妻档，也要计算两个劳动力的每月薪酬，这个很重要，基本是能计算出一个夫妻档的生死了。只有每月利润扣除夫妻两人的应得薪酬，才是真正的利润。夫妻店，家庭店，每个劳动力都要计算薪酬，这是必要的原则和底线，也会免除很多纠纷。

　　分析完毕，该提出问题了。桂林米粉和螺蛳粉双开局，是个不明智的的选择，但可能也是无奈的选择。抠脚大叔十分怀疑题主是加入什么乱七八糟的加盟店，还是收割完直接不理的那种。

　　店面的汤料配菜酱料技术是否完全掌握？自有技术还是加盟技术？自己有没有认真尝过自己的粉和汤？是否存在问题？

　　如果是加盟店，自己也没什么技术，以上问题看了就头大，抠脚大叔强烈建议把店面盘出去，越快越好，店面装修和厨具能拿回多少就拿多少，别贪心。然后好好的找份工作，扎扎实实好好干下去。如果对开饮食店有执念，可以一边工作一边学习。很多东西需要积累的，学习是，技术也是。

　　虽然，目前看起来每天营业额不是很大，每天300元，一个月营业额只有9000元左右，但这是开始，只要保持质量，服务态度不错，经营局面会越来越好，所以店主应以长远发展眼光来看待这项生活。况且，铺租4800元，扣除之后还有还有4200元收入，再减掉百分之五十成本，还有2100元生活，对于第一个月来说，我觉得还是可以的。值得坚持。

　　我有一个亲戚在长沙也是经营小米粉店，刚开始也是营业额不大，大约有两个月是亏的，但他没有放弃，到第三个月略有盈余，半年之后由于其为人服务态度不错，且保持质量，半年之后打开了局面，后来生意相当不错，大都是回头额，每天营业额超过2万元，一天都有几千元利润。经营几年之后，在长沙都买了两套房子了。