鲜肉要真空包装本身就会变质的，鲜肉本身初始细菌很多，有很多厌氧细菌在真空状态下很容易繁殖，如果鲜肉的温度高，则变质的更快。故建议采用气调包装，同时保持鲜肉的温度在0-4度区间