谢谢邀请，这个问题曾经困扰了很多人，我简要回答一下，希望你满意。

　　首先，明确一下，蜂蜜过期了不能卖，如果你买到了，你就赚到了，可以找商家索赔，最少1000块，或者按货值的10倍，这是食品安全法规定的，要是他们不赔，你可以打12331投诉，保证他们服软。

　　但是，如果你买的蜂蜜放久了，放过期了，能不能吃呢？当然能吃，不敢吃的话可以给我，我帮你吃了哈哈！

　　蜂蜜是一种十分特殊的食品，它的糖分很高，水分很少，渗透压很大，因此细菌很难存活，只有少数细菌的芽孢能够勉强在里面休眠。

　　因此蜂蜜是少数几种完全不需要添加防腐剂就能长时间保存，且品质、口感不受影响的食品。

　　理论山，蜂蜜的保存期是，永久。

　　但为什么要写一个保质期呢？这可能也是法律法律的一个要求，因为销售过期食品是要受罚的，为了方便管理，除了白酒、食盐等极个别食品，其他所有食品都要标注保质期。

　　这是一刀切的规定，并不一定符合科学原理。

　　另外，蜂蜜有的是原蜜，有的是蜂蜜制品，蜂蜜制品有可能需要添加防腐剂，保质期也不是永久的。

　　蜂蜜在存放的过程中有可能形成结晶，这是其中的果糖成分在温度低的时候形成的，并不影响食用。

　　如果把蜂蜜放回温暖的环境，这些结晶会重新溶解，蜂蜜不能放在冰箱保存（其实也不用放冰箱）就是这个道理。

　　消费者购买的蜂蜜往往由于种种原因未能及时食用，时间一长便忘了，有时一忘就是好几年，看来蜂蜜还是好的，但已过了蜂蜜的保质期，于是便会提出这样的问题 ：蜂蜜放久了还能吃吗？

　　蜂蜜放久了还能吃吗？

　　科学研究和实践证明，蜂蜜具有很强的抗菌能力，是世界上惟一 不会腐败变质的食品。1913年美国考古学家在埃及金字塔古墓中发现了一 坛蜂蜜，经鉴定这坛蜂蜜已历时3300多年，但一点也没有变质，至今还能食用。

　　但必须指出的是，如果不是成熟蜂蜜或掺水等伪劣产品，这些蜜久置后都会发酵冒泡、变酸、变质，是不能食用的。当然，如果发酵不严重的线 小时处理后还是可以食用的，不过营养价值和作用要差些。

　　总之，不管什么品种的优质成熟蜂蜜，也无论保存了多久，只要未发生变质，是可以食用的，不会对身体有害。只是久置的蜂蜜与新鲜蜂蜜相比，营养价值略差些。

　　为什么我们购买的蜂蜜包装上都写2年保质期呢？

　　可见，征成熟的天然蜂蜜久置后完全能食用，没有保持期，但作为食品上市，根据《食品法》都要求在食物商品上标明保质期，因此，蜂蜜生产厂家一般把蜂蜜保质期定为2年。

　　蜂蜜如何保存不变质

　　1、蜂蜜买回家后，用陶瓷、无毒塑料等非金属容器贮存，不能用铁。蜂蜜宜放在阴凉、干燥、清洁、通风、温度保持5～10℃、空气湿度不超过75%的环境下。由于蜂蜜是属于弱酸性的液体，是属于弱酸性的液体能与金属起化学反应，在贮存过程中接触到铅、属起化学反应，因此，应采用非金属容器如陶瓷、玻璃瓶无毒塑料桶等容器来贮存蜂蜜。

　　2、蜂蜜应密封保存，取用蜂蜜的工具应洗净擦干，防止水分进入，蜂蜜应密封保存，蜂蜜中溶入水分容易发酵变质。蜂蜜中溶入水分容易发酵变质。

　　好的蜂蜜在15～18℃以下时一般能够蜂蜜结晶，变成白色或淡黄色结晶体。蜂蜜的保存期目前国家规定瓶装蜜保质期2年。但封盖成熟浓度高的蜂蜜也能保质多年。但吃蜂蜜新鲜为好，因新鲜蜜一般色、香、味高的蜂也能保质多年。

　　妃凡蜂蜜希望消费者都能吃到品质上乘的天然好蜂蜜。

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　　可以，我家里曾经养过蜂，天然的蜂蜜不含任何的化学物质，不像蔗糖那样容易变质，还要看存放的环境，如果放在冰箱里，肯定可以喝的，我家的都放了好几年了一样在吃啊.不过冲来喝的时候不要用开水,要用温水,不然会破坏蜂蜜中所含的维生素。