沙参在古代医学文献中指南沙参，后来《本草纲目拾遗》问世后分为了2种，即为北沙参和南沙参。

　　南沙参为桔梗科植物轮叶沙参或沙参的干燥根，甘，微寒，归肺、胃经。具有养阴清肺，益胃生津，益气化痰作用。用于干咳痰黏，肺热燥咳，阴虚劳嗽，胃阴不足，食少呕吐，气阴不足，烦热口干，常用量为9~15克。

　　北沙参与南沙参性味相近，功效也是很相似的，均主要用于肺、胃阴虚证。主要区别在于北沙参清养肺胃的作用较强，适用于肺胃阴虚且有热之证；南沙参还具有益气祛痰的作用，因而较为适合气阴两伤而导致的燥痰咳嗽。

　　药理作用：降低体温、阵痛。

　　临床应用：

　　1、小儿迁延性肺炎：北沙参15克，山药10克，水煎服；

　　2、肺胃燥热、干咳少痰：北沙参15克，麦冬10克，水煎服；

　　3、咽干口渴、燥咳少痰：北沙参15克，天花粉15克，水煎服。

　　药理作用：提高细胞免疫和非特异性免疫，具有免疫调节作用。

　　临床应用：

　　1、食道炎：南沙参15克，金银花10克，麦冬10克，水煎服；

　　2、肺燥咳嗽、痰咳不爽：南沙参15克，川贝母5克，水煎服；

　　3、热病口渴舌干：南沙参15克，生地15克，水煎服；

　　4、肺胃阴虚：南沙参15克，石斛15克，水煎服。

　　（本答案由中山大学孙逸仙纪念医院汪锦飘提供）

　　沙参属于补虚药，味甘，擅长补五脏之阴，尤其擅长补益肺胃之阴。

　　因此，沙参适用于肺阴亏虚引起的干咳少痰、咽干咽痒、久咳不愈、形体消瘦、潮热盗汗，以及胃阴亏虚引起的口渴心烦、大便干燥、饥而不欲食等证。

　　沙参主要有以下3个特点：

　　多适合怕热、烦躁、口燥咽干、小便黄、大便干结、形体消瘦等虚热体质的人，属于清补的范畴。

　　有些人长期肺气亏虚，容易感冒，使用党参、人参等补益后，容易出现上火情况，这些人就可以用沙参代替人参进补。

　　沙参性微寒，因此不仅能清虚火，还能消实火，对于肺中有热引起的咳痰黄黏，以及胃热引起的口苦等都有一定的疗效。

　　正因如此，沙参就不适合用于脾虚的患者。因此经常拉肚子、面色萎黄、消化不良、食欲不振等有脾虚表现的人，最好别用沙参来调补。

　　常用的食疗方有：

　　润肺止咳的沙参麦冬煲瘦肉、养胃阴的玉竹沙参煲水鸭汤、清秋燥的沙参玉竹山斑鱼汤等。

　　用量一般按照饮用者的多少来确定，三口之家以20克到30克为宜。（61）

　　一提到沙参，中医界的人都知道沙参要分南沙参、北沙参。其实在清代之前，沙参是无南北之分的，从清代《本草纲目拾遗》、《本经逢原》始分南北。沙参有什么功效？南北沙参又有什么不同呢？

　　【性味归经】甘，微寒。归肺、胃经。

　　【功效】清肺养阴，益胃生津。

　　【应用】 1. 入于“肺”。用于干咳无痰，或少而粘、不易咯出，或痰中带血，或咯血。阴虚肺热，炼液成痰，故会出现无痰、少痰或痰粘不易咯出。虚火灼伤肺络则可见咯血。沙参养肺之阴，清肺之热，则可治上述肺热阴虚之症。

　　2. 入于“胃”。用于感冒发烧等高热之后，舌干口渴、食欲不振。沙参有益胃生津的功效。如益胃汤，即以本品配伍麦冬、生地、玉竹等，治上述病证；如热病伤津较重，咽干口渴、舌绛少津，常以鲜者与鲜生地、鲜石斛同用。

　　我们常说的沙参为南沙参，因为南沙参别名又叫沙参。而要用到北沙参的时候，一般不会只说“沙参”二字。南沙参和北沙参在功效上是没有太多区别的。都有清肺养阴，益胃生津的功效。只是南沙参寒性没有北沙参强，在清热养阴方面的功效较北沙参弱。也有医者认为南沙参专长入肺，善于清肺化痰止咳，北沙参擅长入胃，偏于养阴清热生津。

　　不管是南沙参还是北沙参，都是寒性药物。寒药易伤阳气，尤其是脾胃阳气，因此平时脾胃虚弱，食少便溏的人来说是不适合服用沙参的。特别注意的是沙参，尤其是北沙参，可以益胃养阴生津，用于胃阴不足而导致的不思饮食，与脾胃虚弱所致的不思饮食是需要鉴别的。胃阴不足，食欲不佳的人食沙参是可以的。但是脾胃虚弱，食欲不佳的人食沙参反而会使脾胃更虚，得不偿失。食欲不佳区分是由胃阴不足导致还是脾胃虚弱导致，最常用的方法可看大便，大便干则为胃阴不足，大便溏则为脾胃虚弱。

　　文：北京中日友好医院硕士研究生李钰昕/北京中日友好医院男科主任医师王传航

　　沙参分遍及南北各地，大体而言，分为两种，也是以地域划分，南方各省产的沙参，称为“南沙参”，而北方各省产的，就被称为“北沙参”。一般而言，北沙参用途广泛，你到药房，说买沙参，药剂师会自动理解为，你要买北沙参。

　　虽同为沙参，但南沙参重在止咳润肺，主要产自湖南、江苏、江西等南方省份，它外形如同桔梗，甚至连开的花，也同桔梗花一样，是紫色花苞。桔梗也是止咳药，不过它重在祛痰。

　　北沙参，主产自安徽，颜色粉白而脆。重在滋补，去寒热，也兼有止咳的功效。总体而言，止咳效果不如南沙参。

　　沙参为桔梗科植物轮叶沙参或者沙参的干燥根，沙参既可食用也可入药，具有药食两用的双重价值。沙参对人体有着非常重要的作用，那么大家知道沙参的功效与作用是什么？沙参的作用和功效有哪些？

　　沙参的功效与作用

　　一、滋阴润肺的功效

　　沙参具有滋阴润肺的作用。沙参甘润微寒，可以补益肺阴，润养肺燥，也能清肺热，可用于治疗肺热燥咳、阴虚咳嗽、干咳少痰、咽干以及声音嘶哑或咳血等病症，具有很好的疗效。

　　二、镇咳祛痰的作用

　　沙参具有止咳的作用。沙参煎剂对家兔有祛痰效果，但较紫菀为弱，持续时问较长。南沙参所含β谷甾醇、棕榈酰-β-谷甾醇有镇咳、祛痰、平喘和消炎作用，这些作用与所含皂苷也有关。

　　三、养胃的作用

　　沙参具有养胃的功能。沙参甘寒养阴，能够养胃阴、清胃热，可用于治疗胃阴虚有热而出现的大便秘结、食少呕吐、口燥咽干、舌红少津等症。

　　四、增强免疫功能

　　沙参可提高机体细胞免疫和非特异性免疫力，抑制体液免疫。沙参水煎剂对巨噬细胞吞噬功能、血清溶菌酶水平、迟发型超敏反应有非常显著的促进作用，对B细胞增殖也有显著的促进作用但对T细胞有非常明显的抑制作用。

　　五、强心的功效

　　1%的沙参浸剂对离体蟾蜍心脏有明显的强心作用，能使离体心的振幅增大，给麻醉兔静脉注射,能使其血压稍微上升、呼吸加强；切断迷走神经，此作用依然存在。

　　六、抗菌作用

　　沙参具有一定的抗菌功效。沙参水浸剂（1:2）在试管内对奥杜盎氏小芽胞癣菌、羊毛状小芽胞癣菌等皮肤真菌有不同程度的抑制作用。

　　以上是小编为大家介绍的沙参的功效与作用，沙参的作用和功效大家都有所了解了吧。沙参可以食用，可用来煲汤炖肉等，不但非常美味且营养很丰富，具有一定的保健的作用。沙参也可入药，具有很高的药用价值，对人体的一些疾病有很好的治疗作用。

　　注意事项:沙参的功效与作用很多，对人体也非常有好处，但不是所有人都适合使用。对于风寒咳嗽的患者则不宜使用沙参；沙参不能与藜芦同用，以免发生不良反应。

　　

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　　1. 肺燥阴虚，干咳痰少，咽干鼻燥者，可与麦冬、玉竹、贝母、杏仁等配伍，以润肺止咳。

　　2. 常用于热病后期胃阳不足之口渴舌干、食欲不振等症，沙参的功效与作用及食用方法临床多与生地、石斛、麦冬等配伍，以清热养胃生津。

　　3. 若胃阴不足，脘部酌痛，嘈杂似饥者，则可与麦冬、白芍、甘草等同用，以养阴生津止痛。

　　4. 胃阴虚兼见肝肾阴虚，肝气不舒，症见胁痛脘胀，吞酸吐苦，咽干口燥，舌红少津者，可与麦冬、生地、枸杞子等并施。

　　那么把沙参熬汤又有什么功效呢?

　　沙参玉竹鸡汤做法

　　需准备食材：沙参15克、玉竹15克，枸杞10克，肉鸡一只，黄酒少许。

　　操作步骤：将肉鸡焯水后放入砂锅中，同时放入沙参、玉竹，加水，开火，锅开后改文火，炖至6、7成熟时将枸杞加进去，再加少许黄酒以去腥，待肉烂后加盐调味即可。

　　养生功效：沙参玉竹能够滋养肺胃之阴，枸杞能滋补肝肾之阴，因为立秋之后的燥是凉燥，所以选了相对性质偏温的鸡肉与滋阴药一起炖，如果是开春时候，燥是温性的，温燥，这个时候可以将鸡换成性质偏凉的鸭肉，更适合春天的温燥。

　　首先很高兴能回答这个问题：

　　沙参又名白参，是一种很常见的中药材！

　　白露秋分过后，天凉物燥，这个时候它的养生重点应是防燥、润肺、养肾，中药沙参便具有这份功效。

　　憨豆很喜欢用沙参炖麦冬来煲汤，药用价值很高~~

　　沙参的用法与用量，一次2～4钱，应该遵循医嘱服用，切勿盲目使用。

　　除了药用外，沙参蓝紫色的风铃花朵，亦显得弥足珍贵，具有较高的观赏价值。

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　　沙参具有养阴清肺、祛痰、益气的作用，用于治疗肺阴虚的燥热咳嗽，以及热病后气津不足或脾胃虚弱。沙参的功效和作用主要为： 1.用于肺阴虚的燥热咳嗽，见干咳少痰火痰黏不易咳出者。沙参具有养肺阴、清肺热、润肺燥、祛痰止咳的功效，可与麦冬、知母、川贝母等养阴润肺止咳药同用。按1g/kg剂量给家兔灌服沙参煎剂表明具有一定的祛痰作用,其作用可持续4小时以上,但作用强度不及紫花等。 2.用于热病后气津不足或脾胃虚弱，而见于咽干口燥，是舌红少津，食少不饥者。沙参既能养阴生津，又能益气，常与石斛、麦冬、山药等配伍，以养阴生津、益气健脾。

　　沙参〔拉丁学名：Adenophora stricta Miq. 〕桔梗科沙参属多年生草本植物，根胡萝卜状，不分枝，高可达1米，植株直立而不分枝，假总状或圆锥花序，狭窄，花梗短，花萼全缘或具齿；花冠常紫色或蓝色，花梗短，花丝下部扩大成片状，花药细长；子房下位，胚珠多数。种子椭圆状。7-8月开花。

　　以根入药。秋季刨采，除去地上部分及须根，刮去粗皮，即时晒干。无毒，甘而微苦，有滋补、祛寒热、清肺止咳，也有治疗心脾痛、头痛、妇女白带之效。主治气管炎，百日咳，肺热咳嗽，咯痰黄稠。根煮去苦味后，可食用。

　　中文学名 沙参

　　拉丁学名 Adenophora stricta Miq.

　　别称

　　南沙参、泡参、泡沙参、白参、知母、羊乳、羊婆奶、铃儿草、虎须

　　二名法

　　Adenophora stricta

　　界 植物界

　　门 被子植物门

　　纲 双子叶植物纲

　　亚纲 合瓣花亚纲

　　目 桔梗目

　　科 桔梗科

　　亚科 桔梗亚科

　　属 沙参属

　　种 沙参

　　分布区域

　　东北及河北、山东、江苏、安徽、浙江、江西、广东、贵州、云南形态特征

　　多年生草本，有白色乳汁。根胡萝卜状，[2]茎高40-80厘米，不分枝，常被短硬毛或长柔毛，少无毛的。基生叶心形，大而具长柄；茎生叶无柄，或仅下部的叶有极短而带翅的柄，叶片椭圆形，狭卵形，基部楔形，少近于圆钝的，顶端急尖或短渐尖，边缘有不整齐的锯齿，两面疏生短毛或长硬毛，或近于无毛，长3-11厘米，宽1.5-5厘米。

　　花序常不分枝而成假总状花序，或有短分枝而成极狭的圆锥花序，极少具长分枝而为圆锥花序的。花梗常极短，长不足5毫米；花萼常被短柔毛或粒状毛，少完全无毛的，筒部常倒卵状，少为倒卵状圆锥形，裂片狭长，多为钻形，少为条状披针形，长6-8毫米，宽至1.5毫米；花冠宽钟状，蓝色或紫色，外面无毛或有硬毛，特别是在脉上，长1.5-2.3厘米，裂片长为全长的1/3，三角状卵形；花盘短筒状，长1-1.8毫米，无毛；花柱常略长于花冠，少较短的。蒴果椭圆状球形，极少为椭圆状，长6-10毫米。种子棕黄色，稍扁，有一条棱，长约1.5毫米。花期8-10月。2n=34。

　　花萼被毛的变化颇大，大部分个体有短毛，有时却为柔毛，也有为粒状毛，更有少数无毛的。所有这些变化都是连续的。本种的鉴别特征是叶无柄，花序假总状或狭圆锥状，花梗短，花萼大多被毛，裂片长钻形而全缘，基部最宽。产地生境

　　多生于低山草丛中和岩石缝内，也有生于海拔600-700米的草地上或1000-3200米的开旷山坡及林内者。

　　喜温暖或凉爽气候，耐寒，虽耐干旱，但在生长期中也需要适量水分，幼苗时期，干旱往往引起死苗。以土层深厚肥沃、富含腐殖质、排水良好的砂质壤土栽培为宜。

　　分布于中国江苏、安徽、浙江、江西、湖南等地。

　　栽培技术

　　种子繁殖：分春播与冬播，北方春播4月，冬播在1月上冻以前。整地施足基肥，每1h㎡施堆肥或厩肥4500-60000公斤。整地后，作畦宽1米，按行距40厘米开浅沟，把种子均匀撒入沟内，覆土1-1.5厘米，稍，浇水，并经常保持土壤湿润，春播种子约两星期后出苗。冬播种子第2年春季出苗。

　　沙参

　　田间管理： 幼苗出土后要注意除草、松土，苗高3厘米左右间苗1次，高10-15厘米时定苗，每隔10-15厘米，留壮苗1棵。为防止倒伏，在生长期间，可结合施肥进行培土壅根。追肥，苗期需勤施薄肥，保持幼苗健壮，以后除每年植枯萎后和出苗前，各追肥1次外，还需在5、7、9月各肥1次，以人畜粪为主，在植株高45厘米时，及时打顶，控制植株高度，减少养分消耗，有利根部生长。

　　病虫害防治：病害有根腐病，可用退菌特50%可湿性粉剂500倍液喷射。褐斑病可用代森锌65%可湿性粉剂500倍液喷射，虫害有蚜虫、地老虎等为害。

　　采收和储藏：播种后2-3年采收，秋季挖取根部，除去茎叶及须根，洗净泥土，乘新鲜时用竹片刮去外皮，切片，晒干主要价值

　　药材基源：为桔梗科植物沙参及其同属数种植物的根。

　　炮制：取原药材，除去杂质和芦头，洗净，润透，切厚片，干燥。

　　蜜沙参：现行，取炼蜜用适量开水稀释后，加入沙参片中拌匀，闷透，置锅内，用文火加热，炒至黄橙色，不粘手为度。取出放凉。每南沙参片100kg用炼蜜25kg。

　　饮片性状：沙参为圆形或类圆形厚片，表面黄白色或类白色，有多数不规则裂隙，呈花纹状。周边淡棕黄色，皱缩。质轻。无臭，味微甘。蜜沙参形如沙参片，表面橙黄色或焦黄色，偶见焦斑，味甜。

　　性味：味甘；微苦；性微寒。

　　归经：归肺；胃经

　　功能主治：养阴清热；润肺化痰；益胃生津。主阴虚久咳；痨嗽痰血；燥咳痰少；虚热喉痹；津伤口渴。

　　用法用量：内服：煎汤，10-15g，鲜品15-30g，或入丸、散。

　　药用宜忌：风寒咳嗽禁服。

　　《本草经集注》：恶防己，反藜芦。

　　《本草经疏》：脏腑无实热，肺虚寒客之作嗽者，勿服。

　　化学成份：沙参根中分离得4个化合物，它们是：β-谷甾醇（β-sitosterol），β-谷甾醇-β-D-吡喃葡萄糖甙（β-sitosterol-O-β-D-glucopyranoside），蒲公英赛酮（taraxerone）及二十八碳酸（octa-cosanoic acid）。药理作用：

　　对免疫功能的影响：腹腔注射杏叶沙参煎液（0.5g/只）能明显增高小鼠末梢血中淋巴细胞和T细胞数；胸腺内淋巴细胞数和T细胞数亦有增加趋势,可显着提高小鼠腹腔巨噬细胞吞噬百分率；可明显增加小鼠脾脏重量，但降低小鼠脾脏淋巴细胞数和T细胞数。表明沙参可提高机体细胞免疫和非特异性免疫，抑制体液免疫。具有调节免疫平衡的功能。沙参也可提高淋巴细胞转换率。

　　祛痰作用：按1g/kg剂量给家兔灌服沙参煎剂表明具有一定的祛痰作用，其作用可持续4小时以上，但作用强度不及紫花等。

　　抗真菌作用：沙参水浸剂（1：2）在试管内对奥杜盎小芽胞癣菌、羊毛样小芽胞癣菌等皮肤真菌有不同程度的抑制作用。

　　强心作用：1%沙参浸剂对离体蟾蜍心脏具有明显强心作用，离体心脏振幅增大，作用可持续5分钟。