白酒产品标准号GBT10781肯定是纯粮酿造吗？有些10元的白酒标准号也是781是为什么？

作者：机械网

2021-12-31 03:20:20

文章来源：本站

　　10元左右的标注10781，要看后面的级别，如果是一级的，是指较差的纯粮酒。如果是优级的，是上等的纯粮酒。

　　固态法酿酒蒸出的酒分三段，头段酒精度在70度以上，90年代泸州老窖有一款65度的酒。中间段50至57度，酒尾38至45度左右。

　　中间段是最好的酒，可以直接窖藏一个月以后装瓶，头尾勾调出的酒次之，酒尾不勾调装瓶的酒最差！一般酒精度在43度以下。

　　不同地区，用不同的粮食，不同的工艺，酿造出同样度数的浓香型白酒的口感、辛辣感是不同的！一般用高梁作酒曲的辣冲，泸州老窖系列、古井系列、杜康系列等。洋河系列、牛栏山系列平淡，酒度一般35—45之间。

　　玉米占比例大酿造的甜，稻米的绵柔滑，高梁的香等。

　　有的酒几元一斤，只标注10781，后面什么都没有，就是最差的粮食酒，粮食差，酒也差。一级的大都是头尾勾调的酒，优级的大都是中段酒。

　　酒的窖藏一般要求低温，避光，通风。二十度以下就行了，一般的家庭是没有地窖的。

　　其次原浆散酒用陶瓷最佳，玻璃次之，塑料桶不用，口要封严实。

　　三要收藏2022年以前的酒最佳！因为从2022年起，食用酒精酒大量进入市场！同一个品牌的酒，2022年和2022年上市的标志都变了。

　　2022年包括以前的标志是10781，2022年就变成了20822。有人说酒一样，只是换了标准。

　　笔者买了两个不同生产年份的同一品牌的浓香型白酒，打开闻、品尝、手搓感知、烧、观酒花挂杯等等，是完全不同的！洋河优曲，2022年以前的是10781.1优级，2022年还是那款洋河优曲，商标猛一看一模一样，仔细看，标准变成了20822。绵竹大曲光瓶也是如此！全国各地生产的都有。2022年就是起点。

　　另外，日常生活中，我发现很多喜欢喝酒的人，并不了解这些知识。只是以前喝这个价位牌子的，现在还买这个牌子的酒，哪里知道什么标准呢！还有系列酒太多，更迷糊人！牛栏山黄标是10781一级，70元左右。绿标就是20822，50元左右。厂家给出了标准和价格，消费者接受哪个买哪个！但是相当一部分人只看价格不看标准，或许明白，或许真的不懂！

　　有不少人说知道那些常识有啥用？当下食用酒精酒大量进入市场，那么面对琳琅满目的白酒，你就有了正确的选择。面对超市柜台货架上白酒，10781.1—2006优级、10781.1—2006一级、10781.1—2006（啥也没有写，无级的那种）、20822、20821，要选择前两个，经济好的选优级，收入低点的选一级。实在困难的选无级。20822、20821我是不会选择的，即使收入低。

　　还有就是选择2022年之前的老酒，经济强的选择贵点的优级，收入弱点的选择便宜点的优级。再不行选择一级的也行。

　　其次，同一款白酒，产地不同，口感也不同！比如牛栏山，有大?的小厂的，还有外地生产的。一般在酒瓶商标或瓶盖上都有显示。一旦你买不到正宗的牛栏山，你打官司也很难打蠃。扯皮的很！

　　我喜欢收藏白酒，特别是浓香型。2022年的绵竹大曲光瓶，打开后酒香弥漫！2012年的小酒喽子酒，窖香浓，酒倒满杯过个把毫米，而酒不洒！

　　2008年的泸州老窖久久香酒，仅剩一瓶，此酒名曰久久香，真是名不虚传，打算2023年再饮了它。

　　2003年非典时期买的口子五年窖，也很有纪念意义。

　　1994年的山东某光瓶酒，五年前父亲给了我，而那次之后，竟没有机会再和父亲喝一次团圆酒、、、、、、

　　酒不仅仅只是用来喝的，它对我来说，更是一种怀念。

　　白酒产品标准号是GB/T10781不一定就是纯粮酿造。

　　正如题主所说，有些10元的白酒标准号也是10781，说明题主也明白10元的白酒不是纯粮酿造，却使用了代表纯粮酿造的白酒标准号。

　　之所以会出现这种情况

　　一、无良商家利字当先

　　因为非纯粮酒基本是用酒精与水勾兑而成，成本极低。以非纯粮酒冒充纯粮酒售卖可获暴利。

　　二、消费者辨别能力有限

　　大部分消费者购买白酒时不知道如何判断酒质。有看包装的，看配料表的、看产品标准号的等等五花八门的方法。但消费者看到的这些都是商家想给你看的，谁会在配料表标明主要配料是“酒精和水”，有多少厂商会以代表非纯粮酒的标准号来GB/T20821来标注。

　　还需注意的是，部分非纯粮酒还会标注为GB2757以混淆视听，GB2757是所有酒类生产企业必须遵守的卫生标准。

　　三、售价低，仅售10元的价格。

　　很多消费者抱着尝一尝的心态，即使后来知道上当受骗了，大部分也只选择用脚投诉不再回购。

　　综上所述，之所以会出现10元白酒标准号也是10781，无非是无良商家利用大部分消费者识别能力有限，且该产品售价低消费者维权不易等原因，为缩减成本获取暴利而行的不法之事。

　　至于如何分辨纯粮酒，可关注“酒长”其它问答查看。

　　谢谢，很高兴能回答你的问题

　　白酒产品标准号GB/T10781肯定是纯粮酿造的吗?我的回答是确定是，我为什么会这样说呢。

　　首先我们来看GB/T10781是什么意思，GB是国家标准的首拼音，T是推荐标准，10781是标准号，所以说GB/T10781是按照国家标准的以粮谷为原料，经固态法酿造而成的白酒。

　　其次按照固态法酿造和香型又分为：

　　GB/T 10781.1浓香型固态发酵标准

　　GB/T 10781.2清香型固态发酵标准

　　GB/T 10781.3米香型固态发酵标准

　　最后我们所谓的白酒的固态酿造法是指：采用高粱、大米、糯米、玉米、小麦等原料，固态糖化发酵，开放式生产，自然微生物接种制曲，甄桶蒸馏，陶坛或酒海储存陈酿等一系列独特的工艺和设备酿制而成。总而言之，固态发酵就是在蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等主要过程中都是采用固态基质形态生产的白酒。最主要的是在这整个酿酒的过程中，从糖化到发酵到蒸馏到陈酿再到勾调过程中几乎是滴水不用。只是在润泡粮食的时候需要加50%的水，再就是蒸汽锅里需要加水，其他的步骤是不加任何水的。

　　所以从以上就足以说明了白酒产品标准号GB/T10781肯定是纯粮酿造了。还有就是你提出有些10元的白酒标准号也是10781是为什么？其实原因很简单，我总结了以下几条。

　　第一条:

　　第二条：

　　第三条：

　　就是白酒的品质不同，根据接酒时间的不同而产生的区别，也就是发酵、储存时间长短，我们又分特曲酒、头曲酒、二曲酒、三曲酒等等。酒在蒸馏后出的第一段酒为特曲，一般最少要储存三年以上，随后蒸馏的第二、三段则是头曲、二曲，储存时间为一年、半年，我们把这种名也叫做量质定级，而最后蒸馏出的白酒为三曲或者是尾曲，基本上是不进行储存的，所以说你提出的10元的符合国家的白酒，有可能属于尾曲级别的。所以价格比较低。

　　第四条：

　　我们也不排除是当地小型作坊式的酒厂生产的。原料是当地采购，运输、包装成本都比较低廉，比如我们知道的四川邛崃，贵州仁怀茅台镇，等等既有大型的知名酒厂，也有大大小小的作坊式酒厂，都是按照粮食固态酿酒法生产的白酒，但是品质，品牌，都会有差别的，既而也会造成价格差别，所以10元买到10781标准号的白酒也很正常。我相信很多爱喝酒人估计也喝过打着茅台镇生产的白酒吧。

　　所以从以上4条来说，10元酒打着10871的白酒标准是不奇怪的。只要符合国家标准，不是假酒，这样都是可以的，这样的白酒虽说是便宜，但是也能贪杯，小酌怡情，多喝伤身，还有就是我们尽量去选择一些价格贵点，品质好点白酒饮用，这样你才能更加感受到美酒佳酿的感觉。

　　以上图片来自网络，如有违规联系速度删除。

　　我们中国人饮酒，历史久远，中国也是酒的发源地。传说中酒的发明者是仪逖，有的说是杜康，仪逖是夏朝人，而杜康则是周朝人，他们相距年代长远，总之是无可考究。俗话说无酒不成宴，所以酒从古至今都是我们餐桌上的灵魂，酒逢知己千杯少，但好酒莫贪杯哦。

　　导读?：白酒产品?标准号?GB/T10781肯定?是纯粮?酿造?吗?？有些?10元?的白酒?标准号?也是?10781是?为什么?？

　　今天我们就来说说大家最关心的问题。

　　1.什么是纯粮食酒？

　　2.白酒产品标准号GB/T10781是?纯粮?酿造的?酒吗?？

　　3.有些?10元?白?酒?标准号?也是?10781是?为什么?？

　　4.如何?辨别?纯粮食?酒？

　　5.什么?样的?白酒?适合?长期?收藏??？

　　一?、什么是纯粮食酒？

　　纯粮食酒：是一种全部使用粮食酿制的酒。现在的造酒工艺发酵方法比较多样化，那么我们如何来区分纯粮酒。白酒一般是按照发酵方法来区分的，可分为3类，固态法白酒、液态法白酒、固液法白酒、，下面我们一一来解答。

　　1.固态法白酒：它?就是?采用?的纯粮?固态发酵?工艺，也就是?纯粮?酒?。其?选用?高粱?、玉米?、大米?、小麦?、糯米?、大麦?等粮作物?，做为?酿酒?的?主?原料?，经过?自然?发酵?，采用?蒸煮?、发酵?、回沙?、蒸馏?等?环节?，使用?固态?基质?酿造?，经过?漫长?的时间发酵?，此酒?不加?任何的?香精?香料，而且?蒸馏?出来就可?饮用?。固态法白酒发酵期大都是在一个月以上，多则七八个月，周期长，成本就会高，口感也好，味道醇香。

　　2.液态法白酒：主要是以淀粉、糖类等原料加曲、水发酵后，产物基本就是酒精，也就是酒精酒。因为酒精中不含其它有机分子，国家标准是可以勾兑香精改善口感，可以说液态法白酒就是使用酒精、香精、水混合而成的。

　　3.固液法白酒：30%固态法白酒?70%液态发白酒，就是我们所说的勾兑酒。酒精?勾兑酒?需经?串香?或者?浸?香?，调入?香精?香料，在?酱香?、浓香?、清香?等?型?的酒中?，加入?固态?法?白酒?和?优质?的实用?酒精?，可以?使?酒?风格?基本?不变?。长期?食用?还是?对?我们?的身体健康造成影响?的?。

　　二?、白酒产品标准号GB/T10781是?纯粮?酿造的?酒吗?？

　　白酒产品标准号GB/T10781是?纯粮?酿造的?酒吗?？可以?肯定?的回答它?是，只要?里面?装?的不是?假酒?，白酒?产品?标准号纯GB/T10781都是?粮?酿造酒?。

　　1.接下来我们认识一下纯粮酿造酒的固态法白酒执行标准：

　　GB/T10781.1（浓香型?白酒?）

　　GB/T10781.2（清香型?白酒?）

　　GB/T 10781.3（米香型白酒）

　　GB/T26760（酱香型白酒?）

　　还有固液法白酒的执行标准是“20822”，液态法白酒的执行标准是“20821”。

　　2.GB/T表示什么：

　　GB是?“国家?执行?标准?”的缩写?，T是?“推荐?”的意思?，所以GB/T表示符合国家生产标准，它是具有售卖权的产品。

　　有的酒的标签上还会出现“HB、DB、QB”，它们分别是“行业标准”、“地方标准”、企业标准”。

　　总结：我们在选购白酒的时候，先要看一下它标签上的执行标准，“GB/T”表示符合国家生产标准，是具有售卖权的产品，而GB/T10781就?是?纯粮?酿造的，纯粮?酿造的白酒?即使?喝多?了，第二天?也?不会上头?的?。

　　三?、有些?10元?白?酒?标准号?也是?10781是?为什么?？

　　如果10元?白酒?标准?也?是10781是?为?什么?？10781代表?国家?的执行标准?，不能?说明?这种?酒?是纯?粮食?酒?，它?指?的是酒?的香型?。这就是?我们平时?对?酒?从?感官?上的要求?，高度?酒?和?低度酒?的?区分?，通过?看?瓶上?的质量?等级?，来?粗略?的了解?酒?的品质?。

　　白?酒的?质量?等级?分为?优级?、一级?、二级?，酒精度?也?不同?，它?的价位?自然?也是不相同?的。优级?和?一级?的?粮食酒它所用的?原料价位?相比?比较?高??，酿造?时间?也长?，成本?价位?自然?也高?。但市面上?也?有一些低价?的粮食酒?，在??酿造?过程中，所?用到的?粮食?是?一些?质量?较差?，成本?自然?就会?降低?，这就是?我们为?什么能够?买到?10元左右的粮食酒?的原因?。

　　四?、如何?辨别?纯粮食?酒？

　　1.摇晃：把酒瓶反过来摇晃，瓶中酒花消失缓慢就是纯粮食酒，酒花不多消失较快是固液法白酒，酒花很少而且消失很快，我们基本上可以确定它是液态法白酒。

　　2.闻酒：给酒杯中倒入白酒，用鼻子轻轻闻一下，有粮食的香味、清香味浓、酒糟味较重，一般为粮食酒，要是闻起来味香，还用呛鼻味，就是勾兑酒。

　　3.用眼看：给杯中倒入白酒，如果酒的颜色通透自然微黄，就是优质上品，再给酒杯中倒入一些清水，酒变浑浊，属于粮食酒，勾兑酒是不会呈现浑浊现象的。

　　五?、什么?样的?白酒?适合?长期?收藏??？

　　?一般?想要?长期?收藏?白酒?，建议?大家?选择?高浓度?的酒?来?收藏?，还有?一些?特殊年份?，特殊?意义?的，最好?收藏?浓香?和?酱香?型?的，酒?的?度数?在?50度?以上?，高浓度?的白酒?喝起来?口感?醇厚?，酒香?更浓?。低度?白酒?不建议?收藏?，长时间?的?存放?，低度?白酒?酒精浓度?下降?，酒味?变淡?，香气?还会?消失?，有?的?质量?还会?发生?变化?，因为?大多数?的低度酒?都是勾兑?的。

　　结语?

　　建议?大家在购买?粮食?酒?的时候一定要看?清?酒瓶?标签?上?的产品?配料?表?、国家?执行?标准、等级?，这样?我们?就不会买到?勾兑酒?，避免?被?忽悠?，还不花?冤枉?钱。

　　以上?就是?白酒产品?标准号?GB/T10781肯定?是纯粮?酿造?的?，还有?一些?10元?的白酒?标准号?也是?10781的?个人?见解??。我是美食轻舞，用美食传递爱，让爱洒满人间。喜欢美食就请关注我吧！每天我会做不同的美食和大家分享，欢迎评论、点赞、转发、最后，感谢阅读。

　　您好，我是故交，酿酒爱酒，健康饮酒的铁杆拥趸。

　　10781细分为，10781.1和10781.2，一个是浓香固态标准一个是清香固态标准。

　　至于10元左右是不是纯粮，这个很难判断，理由如下：

　　1.按照级别来说，10781又分为优级、一级、二级，别看就三个级别，价格天差地远；

　　2.虽然都是10781，除了酒质等级差异外但还会受到主料、曲类、发酵时间、工艺特性、窖池等等很多因素影响，比如麸曲发酵的二锅头，几天出酒，价格就远远低于用大曲发酵的酒。可能有些酒虽然是纯粮，但成本比食用酒精还低。

　　这样的话，虽然标的是10781，10元左右也会有可能是纯粮酒，不过属于低端劣质酒罢了。

　　题外话：

　　目前市场上，价格最难把握的就是纯粮酒，酒精酒好说，基础成本大家都差不多，品牌、包装、营销费用的叠加会出现一定差异，酒企一般也不会标注酒精酒标准，一般会用企标来代替，当然，无良酒企也会乱标。

　　酒水行业，坑爹货太多，在检测上面也有瓶颈，没有办法的事。但一瓶好的10781酒，价格绝对不会只卖10元左右。

　　喜欢酒的话，看看附图的酒质，仅供参考。

　　真正意义上的五年以上传固纯高粱酒。价格在100-200之间。

　　这个问题很有必要回答一下，为什么？因为对于很多甚至可以说绝大多数喝酒的人来说，还真弄不明白这个GB/T10781到底是怎么回事，弄不明白，自然就分辨不出来纯粮食酒和勾兑酒了。所以说，知道10781这个标号的意义，很重要。

　　一，首先开门见山地说一下，有GB /T10781这个标志的白酒，肯定是纯粮食酒，这个不要有任何怀疑。

　　之前也有些网友对此表示过怀疑，大概的意思就是，“这不就是印在酒瓶标签上的一组数字吗，厂家随便写就是，谁也不知道真假啊？”。这个认识是不对的，原因如下。

　　1，现在国家对食品这一块的检查非常严格，并不是某些人认为的那样，特别是对白酒，因为头些年有喝假酒出事的，所以监督非常严格，一旦查出来乱写的，别管小酒坊还是正规酒厂，后果非常严重，绝对不敢乱写。

　　2，从另外一个角度看，酒厂也没必要这样做，为什么呢？因为有些勾兑酒，它的价格本身也不低，至于原因就不好说了，有可能是买的人不懂，也有可能买的人不在乎是勾兑酒还是纯粮食酒，认为价格高的就是好酒。综合上面这两点，有GB /T10781这个标志的，肯定是纯粮食酒。

　　二，有些10元的白酒标准号，也是写的GB /T10781，这是为什么?

　　首先说一下，这个并没有什么“为什么”，这样问，估计心里的想法是这样的，“10来块钱，也能买到纯粮食酒吗？”，哈哈，这里就要说一下纯粮食酒的成本了，真正的纯粮食酒，成本真的不高。

　　我平时也爱喝两口，结识的酒友也不少，其中一位家在农村的酒友，他村子里就有小酒坊，我以前去过好几次，对于酒的成本，有第一手资料，这个没有什么多神秘的。

　　别管是小酒坊还是大酒厂，生产纯粮食酒的工艺都是一样的，那就是传统的“酒曲、固态发酵”工艺，用的都是传统的粮食，不是那种廉价的薯类。

　　以朋友村子里那个小酒坊为例，做正宗的纯高粱酒，基本的比例是3斤高粱出一斤酒，成本算下来，也就是一斤酒12元左右。

　　但是重点来了，固态法酿酒，一般是能蒸馏出三次白酒，分别是头酒、中酒、尾酒，最好的酒就是中间那次出来的酒，其次是头酒和尾酒勾兑的酒，最差的是尾酒，而上面说的“3斤高粱出一斤酒”，说的就是“掐头去尾”剩下的，中间出来的那个酒。

　　头酒、中酒、尾酒各1斤，加起来的成本才12元，去打酒的人一般只带走中酒，别忘了还有剩下的头酒和尾酒，这样的酒稍微便宜卖点，那都是白赚的，何况还有能卖钱的酒糟，这样说大家应该能明白吧？这样的酒也是纯粮食酒，标签上标注GB /T10781也是没有任何问题的，至于卖到10块钱左右，那也是很正常的，要看是哪道酒，哈哈。

　　上面说了这么多，最后再总结一下吧：1，白酒产品标准号 GB /T10781，肯定是纯粮酿造；2，有些10元左右的白酒，标准号也是GB/10781，这也很正常。

　　现在白酒市场根本就谈不到有监管。所有生产编号基本上可以说是自己印刷的。或者只生产了一批却无数批的复印。

　　我本身做纯粮固态烧酒的。但是我的酒没有生产批号，因为民办的纯粮烧酒不给办营业执照。那么你能说我的酒不好吗？生产许可和编号并不代表什么东西。前几年出问题的奶粉，难道没有生产许可和生产标号吗？甚至长春最近出事的育苗。所以我们只看质量。

　　我家的纯粮酒采用固态发酵，高粱酒度数锁定在55度。太高了，很少有人能喝，太低了口感就不好。55度特别适合纯粮，有其是最好的度数是53度，因为考虑到要保存，可能会涉及到挥发，所以度数稍高两度。

　　真心奉劝各位，喝酒一定要喝纯粮酒，不要看这个酒的品牌与价钱。

　　更不要和市场上，低于10元以下所谓的纯粮酒，因为成本都下不来。

　　GB/T10781--2006，是2006年开始执行的固态法白酒的执行标准。只要是以纯粮为原料，经固态发酵蒸馏生产出来的白酒，均可采用此标准。

　　GB/T20822-2007是2007年开始执行的固液结合法白酒的执行标准。通俗来说就是将食用酒精和酒糟混蒸，由于酒糟的原因，这样可以增加传统发酵白酒的口感味道（串蒸、串香），再加入香精、香料等，以此来模拟传统粮食白酒的特点。

　　GB/T20821-2007是纯酒精酒的执行标准，有此执行标准的说明完全是由食用酒精勾兑而成的低档酒。

　　上面已经说了，GB/T10781是固态法白酒标准，也就是说有此执行标准的自然是纯粮酒。为什么有些10元或者几元的也有此执行标准？

　　【图片来源网络、侵删】

　　不一定是纯粮食酿造的。以GB开头的，就是国家标准的简称。常见香味的国家标准是。GB/T 26760-2011 酱香型；GB/T 10781.2-2006 清香型白酒，另外还有绵柔型DB34/T 1623-2012 等根据制作方法，可分为液态法白酒和固态法白酒，还有固液法白酒GB/T20822。液态法白酒的国标为GB/T 20821-2007 ；固态法的国标为GB/T 20822-2007。固态法即使用高粱等通过固态蒸馏得到的；液态法就是将富含淀粉的粮食蒸好后的液体，通过酵母菌发酵所得。根据酒瓶上的国家标准可以判断是酒精酒还是粮食酒。根据酒瓶上的国家标准可以判断是酒精酒还是粮食酒。