1、煮熟后可直接将高压锅浸在盛有凉水的盆内，如果再去阀揭盖，您将发现蒸熟的米饭不粘锅。

　　2、做3~5人米饭时，加水后水层的深度恰能被一口气的气流吹透最为适宜。另外，还要掌握火候，刚上火时用大火催开，待喷气口喷气后加安全阀计算时间并适时改用为文火蒸煮，即使时间过长也不易巴锅。

　　如果还要想米饭煮得洁白好看，可在煮米的水中加一点醋或料酒，夏季还不易变质。

　　高压锅沸腾时它的温度可达120度左右。所以用高压锅煮米饭省时间省燃料，而且做出的米饭也香软可口。

　　米粒表面的结构主要是由纤维素和蛋白质构成的。用高压锅煮米饭，高压锅内的蒸气、水分会更有效地均匀地浸透到米粒内部去，使米粒很快分解变性，变得极易被人体吸收。而用普通锅煮饭，由于锅内的压力不大且不均匀，米粒分解变性不彻底，营养不易被人体完全吸收。

　　所以，用高压锅煮米饭比普通米饭的营养要高，也好吃。

　　只是用高压锅一定注意安全！

　　电高压锅用了一年了，最近一次煮饭，一直保持加热状态，不会跳到保温的原因是温度感知器件失控。打开后调一下就好了。。。