高压锅可以保温一夜，目前的高压锅都具有保温功能，在通电的情况下都会自动给高压锅内冷却的食物加热保温，所以高压锅的食物保温一晚上并不会出现变质变味的情况。

　　高压锅在完全闭合的情况下，本身也可以给里面的食物保温很长时间，不建议给高压锅通电加热。长时间用这种方法给食物保存，可能会导致食物底部变得焦糊，对高压锅的使用寿命也有所影响。

　　电压力锅理论上是可以24小时通电保温的。但是电压力锅保温温度是80°C左右，时间太长细菌繁殖非常厉害，食物就会变质，建议保温时间不要超过两小时。有些假冒伪劣的电压力锅长时间通电保温也是火灾的隐患！