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程及

牛肉干制作工艺流程及工艺要点?

1、鲜肉切割2、切割的肉搅拌,里面添加作料(盐、酱油、辣椒油等)3、将肉进行风干4、风干好的肉进行切割5、切割好的肉进行烤制或油炸6、进行包装7、进行灭菌这就是流程!就这么简单!工艺要点如下:鲜黄牛肉采购、储存:采购鲜黄牛肉肉质符合《GB2707-2005鲜冻畜肉卫生标准》;进厂后,在冷冻库—18℃以下温度下储存......